Lontong Cap Go Meh, Panganan Sarat Budaya Tionghoa yang Terkenal di Betawi

Bahan-bahan

• ½ ekor ayam kampong
• 1,5 liter santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh kaldu ayam
• Garam secukupnya

Bumbu halus

• 6 bawang merah
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 cm kunyit bakar
• ¼ sendok teh merica butiran

 Cara membuat:

• Langkah pertama
• Tumis bumbu halus hingga matang.
• Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
• Masukkan santan dan semua bumbu lain.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
• Masak hingga meresap dan daging ayam menjadi empuk.
• Langkah kedua, persiapkan lontong
• Persiapkan sayur labu siam
• Persiapkan sambal goreng ati ampela
• Bahan terakhir adalah persiapkan pindang telur
• Lontong cap go meh siap disajikan

Jika sudah siap, segera sajikan dalam piring atau mangkuk. ***