Network
POSJAKUT – Pemerintah Pemprov DKI Jakarta menyambut baik sekaligus memberikan dukungan peluncuran Buku 'Dandang Betawi' yang berisi resep-resem tradisional dan resep kuliner langka khas Betawi.
Menurut Gubernur Anies DKI Jakarta yang segera mengakhiri masa jabatannya 16 Oktober 2022 nanti, peluncuran buku Dandang Betawi dapat disebut sebagai salah satu upaya melestarikan dan merawat warisan budaya bukan benda berupa resep langka khas Betawi.
Buku Dandang Betawi disusun secara kolaboratif antara Ketua TP PKK DKI Jakarta, Fery Farhati, Rusmiati serta Yayasan Nusa Gastronomy Indonesia (YNGI) yang diwakili Chef Ragil Imam Wibowo.
Baca Juga: Kata Isteri Gubernur DKI Jakarta, Kuliner Betawi Mampu Tingkatkan Imunitas untuk Melawan Covid-19
“Seperti diketahui, Ibu Fery Farhati ini sebentar lagi menjadi istri mantan Gubernur Jakarta, kemudia ibu Rusmiati merupakan istri Sekda 2014-2020, almarhun Saefullah, dan mas Ragil Imam Wibowo ini chef dari YNGI,” Anies Baswedan Sabtu 1 Oktober 2022.
Buku Dandang Betawi ini mencatat resep-resep kuliner Betawi dengan sangat lengkap mulai dari yang mudah ditemukan sehari-hari, hingga yang sudah langka dan sulit ditemukan bahannya.
Semua resep masakan tradisional yang tercatat dan cerita maupun temuan mengenai kuliner Betawi didapatkan dari kegiatan riset (literatur dan lapangan) serta wawancara mendalam dengan berbagai narasumber yang mempunyai pengetahuan tentang budaya kuliner Betawi.
Baca Juga: LANGGAM JAKARTA: Mengenal Nasi Ulam Khas Jakarta, Seperti Apa Ya?
Fery Farhati berharap hadirnya buku ini bisa menumbuhkan kembali semangat masyarakat Jakarta untuk menghadirkan masakan Betawi di meja makan keluarga. Selain itu, diharapkan dapat melestarikan budaya Betawi dengan menjadikan buku ini sebagai rujukan.
Artikel Rekomendasi