Network
POSJAKUT – Hampir semua orang di Indonesia kenal dengan yang namanya tempe. Ya tempe merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang rhizopus (kapang roti) atau dikenal juga dengan nama ragi tempe.
Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia meskipun sekarang telah mendunia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Akibatnya, saat ini tempe tidak hanya diproduksi di Indoneia tetapi juga di banyak tempat di dunia.
Berbagai penelitian di sejumlah negara, seperti Jerman, Jepang dan AS, Indonesia sekarang juga berusaha mengembangkan galur (strain). Ragi yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia.
Baca Juga: TIP KESEHATAN: Nangka, Buah Sepanjang Musim Mampu Mencegah Sekaligus Melawan Kanker
Dari sisi kesehatan tempe sebetulkna kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B, dan zat besi. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotik yang dapat menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegh penyakit degeneratif.
Penyakit degeneratif terjadi karena adanya perubahan pada sel-sel tubuh yang akhirnya memengaruhi fungsi organ secara menyeluruh. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), penyakit degeneratif merupakan penyebab kematian terbesar di dunia.
Penyakit ini telah menjadi epidemi global, terutama di negara dengan tingkat pendapatan sedang dan kecil. Di Indonesia, tren penyakit degeneratif menunjukkan peningkatan dari tahun ke tahun.
Baca Juga: TIP KESEHATAN: Kandungan Serat Pada Buah Mangga Dapat Mengontrol Gula Darah dan Turunkan Kolesterol
Penyakit degeneratif bisa memengaruhi banyak organ dan jaringan di dalam tubuh. Karena itulah, penyakit ini bisa dibagi menjadi beberapa jenis berdasarkan pada kondisi organ atau jaringan yang rusak.
Artikel Rekomendasi