Network
Seperti dikethui, bandeng presto merupakah salah satu lauk praktis karena tidak usah ribet memisahkan durinya. Selain itu, bandeng presto juga kaya akan protein. Para peserta pelatihan bisa mengambil peluang dengan menjual bandeng presto.
Dari informasi yang diperoleh POSJAKUT harga bandeng presto mulai dari Rp 10.000 per ekot atau tergantung berat ikannya. Pada pelatihan membuat bandeng presto kali ini sudah disiapkan ikan bandeng dan panci tekan untuk membuat bandeng presto yang lunak sampai ke durinya.
Baca Juga: Dinas KPKP DKI Tetapkan 7 Sasaran RTH di Jakarta untuk Dimanfaatkan Sebagai Pertanian Produktif
Cara memilih ikan bandeng untuk bikin bandeng presto yang pertama adalah insangnya berwarna merah terang. Insang ikan bandeng yang warna masih berwarna merah terang mengindikasikan ikan bandeng dalam keadaan masih segar.
Terkadang seringkali di pasar ada pedagang mencampurkam pewarna makanan ke dalam insang agar terlihat masih berwarna merah darah. Cara membedakannya adalah insang dipegang jika warnanya menempel di tangan dan susah hilang maka insang tersebut menggunakan pewarna.
Ikan bandeng yang segar umumnya memiliki bau amis tak terlalu menyengat. Bau amisnya akan sangat natural seperti ikan segar pada umumnya. Untuk membuat presto hindari memilih bandeng yang sudah berbau amis yang tajam dan tidak wajar.
Baca Juga: Gubernur Anies Baswedan Promosikan Digital Nomad Kepulauan Seribu di Acara Jakarta Hajatan
Selain itu ikan bandeng yang segar memiliki ciri pada sisiknya. Sisik ikan bandeng tidak mudah terkelupas atau bahkan sudah terlepas dari kulitnya. Kalau sisiknya ada yang copot satu atau dua mengindikasikan bandeng yang dibawa ke pasar dari tambak sudah tak sempurna.
Pilihlah bandeng dengan sisik yang masih utuh dan teksturnya keras, melekat sempurna, dan tidak mudah lepas, itu salah satu ciri ikan bandeng yang masih segar. Selain itu perhatikan bagian mata bandeng karena mata ikan bandeng yang keruh bisa dikatakan jika ikan itu sudah tak segar.
Untuk membuat bandeng presto yang enak pilihlah bandeng yang besar kira-kira beratnya 800 gram karena bandeng besar akan semakin banyak kandungan lemak di dalamnya. Selain itu dagingnya juga semakin banyak. ***
Artikel Rekomendasi