Network
POSJAKUT -- “Fish Skin Salted Egg” telah menjadi camilan yang booming dan digemari masyarakat. Camilan ini perpaduan kulit ikan patin yang digoreng renyah dengan bumbu telur asin.
Seiring meningkatnya permintaan produk ini, maka semakin banyak pula kebutuhan bahan baku kulit ikan patin yang awalnya hanya memanfaatkan hasil samping dari pengolahan fillet ikan.
Untuk itu, alat pengupas kulit ikan menjadi krusial dalam industri pengolahan ikan guna menghasilkan fillet daging dan kulit yang sama sama berkualitas tinggi.
Baca juga: KKP Pulangkan Delapan Nelayan Asal Sumatera Utara yang Ditangkap Otoritas Malaysia
Balai Besar Pengujian dan Penerapan Produk Kelautan dan Perikanan (BBP3KP) UPT Ditjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) berhasil berinovasi.
Yaitu dengan membuat inovasi (scale-up) alat pengupas kulit ikan yang lebih efisien dalam penggunaan daya listrik dan lebih tinggi produktivitas alatnya.
“Alat pengupas kulit ikan hasil ini memiliki keunggulan dalam meningkatkan kapasitas produksi," ujar Dirjen PDSPKP, Artati Widiarti di Jakarta, Kamis, 23 Desember 2021.
Baca juga: KKP Cetak Sejarah, PNBP 2021 Dekati Rp1 Triuliun, Menteri Trenggono: Masih Ada Potensi Tagihan Lain
Selain itu, mudah dioperasionalkan, aman untuk produk pangan dan hemat energi listrik.
Tidak hanya itu. Inovasi ini juga akan membuat bisnis semakin kompetitif sehingga secara tidak langsung akan bermanfaat bagi penerap inovasi tersebut.
Artikel Rekomendasi