Network
POSJAKUT -- Suku Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan dan Perikanan (Sudin KPKP) Jakarta Utara menggelar pelatihan diversifikasi olahan pangan hasil perikanan di enam kecamatan se-Jakarta Utara.
Menurut Kepala Seksi Kelautan dan Perikanan Sudin KPKP Jakarta Utara, Riyadi Akbar pelatihan yang diberikan seputar materi dan praktek pengolahan pangan hasil perikanan.
Definisi diversifikasi olahan pangan hasil perikanan adalah upaya penganekaragaman jenis perikanan dari bahan baku yang belum atau sudah dimanfaatkan dengan memperhatikan faktor mutu gizi dan keamanan pangan.
Ada 4 jenis pengolahan hasil perikanan dan biasanya digolongkan menjadi pengolahan dengan memanfaatkan faktor fisikawi, pengolahan dengan bahan pengawet, kemudian pengolahan yang menggabungkan keduanya fisikawi dan pengawet juga pengolahan dengan cara fermentasi.
Baca Juga: 375 Siswa SD di Jakarta Pusat Ikut Kampanye Gerakan Masyarakat Makan Ikan
Pemanfaatan hasil perikanan secara efisien dan terpadu sangat diperlukan, karena hasil perikanan sangat rentan mengalami kerusakan/kemunduran mutu sehingga diperlukan penanganan yang tepat misalnya melalui diversifikasi menjadi berbagai produk olahan.
“Pelatihan digelar 9-19 Agustus 2022, di setiap lokasi kita libatkan 30 peserta. Kita harapkan lewat kegiatan ini dapat meningkatkan keterampilan, mengkreasikan keanekaragaman olahan produk perikanan dan menambah inspirasi peluang usaha,” kata Riyadi Jumat 12 Agustus 2022.
Riyadi menjelaskan, setiap peserta pelatihan diberikan bantuan kontainer boks dan pisau. Kontainer boks untuk menyimpan ikan dan bahan olahan dan pisaunya untuk mengolah ikan.
Sejauh ini Sudin KPKP Jakarta Utara sudah menggelar kegiatan di tiga kecamatan. Masing-masing, di RPTRA Angke Interaktif, Kelurahan Pluit Kecamatan Penjaringan, pada Selasa 9 Agustus 2022 lalu.
Artikel Rekomendasi