Network
POSJAKUT - Meski sudah tinggal berpuluh tahun di rantau -- seperti Jakarta nan jauh dari kampung -- tapi selera dan cita rasa sebagai orang Makassar, tidak bisa hilang begitu saja. Sesekali perlu menu makanan yang sedikit "ndeso".
Maka pilihan jatuh pada BAROBBO, kuliner khas berupa bubur jagung gaya Makassar. Sepintas mirip dengan bubur Manado. Sederhana dan murah-meriah. Bedanya, Barobbo plus ikan asin dan sambel terasi.
Untungnya isteri tercinta (cieh..) Bunda Sitti Rabiah, masih punya kumpulan resep, terutama resep warisan leluhur. Apalagi dia memang hobi "ngutak-ngatik" peralatan dapur. Maka di sanalah "nasi koboi" ini diracik.
Baca Juga: Gultik Alias Gulai Tikungan, Salah Satu Kuliner Enak di Jakarta yang Murah Meriah
"Anggaplah ini adalah salah satu upaya meningkatkan nafsu makan saat santap sahur..," kata saya, memberi semangat kepada sang istri, biar bakat memasaknya tersalurkan. Hasilnya, ya cukup maknyous....
Bahan Dan Cara Membuatnya
Berikut bahan baku dan cara pembuatannya. Bahan : beras, kangkung, bayem, jagung, labu kuning, kacang panjang, daun kemangi, daun kacang panjang.
Baca Juga: La Piazza, Tempat Kuliner Asyik di Kelapa Gading
Cara membuatnya : mula-mula beras direbus dengan jagung sampai empuk. Setelah jadi bubur, lalu diturunkan kemangi dan daun lainnya. Jangan lupa pakai garam secukupnya.
Artikel Rekomendasi